Поджелудочная железа активно участвует в процессе пищеварения, выделяя специальные ферментированные вещества, которые перерабатывают пищу. Также этот орган отвечает за выработку инсулина. Если работа поджелудочной железы нарушена, то страдает весь организм. При этом болит в области верхней части брюшной полости, но неприятные ощущения могут быть и в других местах. Патология напрямую связана с другими органами, участвующими в процессе пищеварения – с нарушением работы печени, желудка и желчного пузыря.

Для лечения применяются различные медикаменты, но обязательным условием является назначение специальной диеты при заболевании поджелудочной железы. Существует список рекомендованных продуктов и тех, употребление которых необходимо снизить или исключить полностью. Важным моментом является способ обработки (тушеную рыбу можно кушать, а жареную - запрещено).

1
Особенности заболевания

Панкреатит – это реакция организма на различные неблагоприятные факторы. Проявляется болезнь воспалением поджелудочной железы. Причины возникновения панкреатита могут быть разнообразными:

  1. 1. Заболевания, сопровождающиеся инфекциями. К этому списку можно отнести грипп, ангину, ОРЗ и т. д.
  2. 2. Воспаление сопутствующих органов (гастрит, холецистит).
  3. 3. Неправильное питание и нарушение его режима.
  4. 4. Прием антибиотиков также неблаготворно влияет на организм и вызывает воспаление в поджелудочной железе.
  5. 5. Травма области брюшной полости.
  6. 6. Стрессовые состояния.

У мужчин чаще всего панкреатит развивается из-за частого распития алкоголя. Также заболевание поджелудочной железы у них возникает из-за пренебрежения правильным питанием, употреблением жирной и острой еды и увлечением фаст-фудом. Мужчины реже обращаются к врачам при обострении патологии.

У женщин очень часто причиной заболевания являются частые гормональные изменения: при беременности, климаксе, во время приема гормональных препаратов. Многие, желая сбросить вес, применяют диеты, которые наносят вред поджелудочной железе.

У детей младшего возраста распознать заболевание трудно, поскольку они не могут указать на локализацию и характер болей. Часто ухудшение общего состояния у них сопровождается криком и плачем, которые характерны и для других патологий.

Для лечения больному нужно принимать лекарственные препараты, которые снимают воспаление и восстанавливают работу поджелудочной железы. Очень важным пунктом в терапии является строгая диета, направленная на уменьшение нагрузки на больной орган. Рекомендуют продукты питания, которые не раздражают слизистую оболочку. При острой воспалительной форме необходима госпитализация.

1.1
При беременности

Заболевание поджелудочной железы во время беременности – очень частое явление. Это связано с тем, что нагрузка на организм значительно увеличивается, пища переваривается медленнее, в результате возникает дисбактериоз в кишечнике. Прием витаминов при беременности также приводит к воспалению органа.

Лечение предусматривает госпитализацию. Это связано с необходимостью вводить медикаментозные препараты через капельницу. Терапия для женщин, находящихся в положении, запрещает самостоятельный прием любых средств без согласования с врачом.

2
Рекомендации по питанию

Основные правила диеты при заболевании поджелудочной железы:

  1. 1. Питание по режиму (промежутки между приемами еды не более 4 часов).
  2. 2. Употребление в достаточном количестве белков, жиров и углеводов. Рацион должен быть разнообразным и содержать много клетчатки.
  3. 3. Дробное питание. Это значит, что порции должны быть небольшими. Переедание плохо влияет на работу поджелудочной железы.
  4. 4. Нормальная температура употребляемой пищи. Не стоит есть продукты сразу из холодильника или слишком горячие блюда. Поджелудочная железа любит умеренные температуры.

При обработке продуктов стоит отдать предпочтение готовке на пару, тушению и запеканию. Жареные блюда замедляют пищеварительный процесс и повышают уровень кислотности. Эти факторы неблагоприятно влияют на работу органа.

Необходимы употребление воды в достаточном количестве и правильный подход к выбору продуктов - в зависимости от индивидуальных особенностей.

Вредная пища, которую стоит исключить из рациона:

  1. 1. Жирные наваристые супы, бульоны из рыбы, костей, с добавлением копченостей. Также исключают кислые первые блюда.
  2. 2. Жирная рыба, мясо, полуфабрикаты, консервы, копчености, яйца.
  3. 3. Сдобная и слоеная выпечка. Нельзя употреблять и свежие хлебобулочные изделия.
  4. 4. Молочная продукция с высоким процентом жирности.
  5. 5. Горох, фасоль, кислая зелень.
  6. 6. Маринованные и консервированные продукты, соленья.
  7. 7. Различные специи и блюда с большим количеством соли.
  8. 8. Продукты с содержанием какао, шоколада, кондитерские изделия, батончики.
  9. 9. Газированные и алкогольные напитки.

Еда, которую можно употреблять:

  1. 1. Легкие ненаваристые супы, лучше овощные и молочные.
  2. 2. Нежирное мясо - телятина, индейка, крольчатина, курица.
  3. 3. Вязкие каши из круп - гречневая, овсяная, рисовая.
  4. 4. Галетное печенье, сухари.
  5. 5. Яйца в небольшом количестве, омлет.
  6. 6. Молочные и кисломолочные продукты с невысокой жирностью.
  7. 7. Творог и блюда, приготовленные из него (запеканки, сырники, сделанные в духовке).
  8. 8. Макаронные изделия.
  9. 9. Отварные и тушеные овощи.
  10. 10. Несвежий хлеб.
  11. 11. Сладкие фрукты, лучше термически обработанные.
  12. 12. Кисель, компот из ягод и сухофруктов.

3
Рацион

Примерное меню на неделю при заболевании поджелудочной железы:

День недели

Питание

Понедельник

Завтрак: рисовая каша на молоке, фрукты, чай.

Обед: гречневый суп с куриной грудкой, булочка с отрубями, отварная телятина с гарниром из тушеных овощей, кисель из ягод.

Полдник: творожная запеканка, чай.

Ужин: запеканка из брокколи с яйцами и макаронами, компот

Вторник

Завтрак: овсяные хлопья с йогуртом и ягодами (с вечера залить горсть хлопьев стаканом йогурта).

Обед: суп овощной, хлеб, запеченная куриная грудка с шампиньонами.

Полдник: зефир, галетное печенье, чай.

Ужин: запеченная белая рыба, овощной салат, йогурт/кефир

Среда

Завтрак: омлет с овощами, сухари, чай.

Обед: суп с фрикадельками и лапшой, хлеб, гречневая каша с куриной грудкой, компот.

Полдник: манник на кефире, чай.

Ужин: тушеная телятина с овощами и рисовой кашей, кефир

Четверг

Завтрак: молочная гречневая каша, галеты, чай.

Обед: суп с овощами, хлеб с отрубями, макароны с куриной сосиской, салат из свежих овощей, чай.

Полдник: запеканка из риса и творога, ягодный кисель.

Ужин: тушеные цукини, макароны, кефир

Пятница

Завтрак: омлет с овощами, приготовленный в духовке, чай.

Обед: суп с курицей и макаронами, печеные яблоки с медом и сухофруктами, чай.

Полдник: тыквенный кекс на растительном масле, компот.

Ужин: запеченные овощи с сыром, чай с ромашкой

Суббота

Завтрак: овсяная каша с молоком/йогуртом, ягоды/фрукты, травяной чай.

Обед: суп с фрикадельками, отбивная на пару с овощами, кисель.

Полдник: сухари, чай, яблоко.

Ужин: печеный картофель, приготовленная на пару или запеченная в фольге белая рыба, овощной салат, кефир/йогурт

В воскресенье полезно сделать разгрузочный день или использовать меню любого другого дня.

4
Рецепты

При составлении меню можно воспользоваться популярными рецептами блюд, которые разрешается употреблять во время диеты.

Такая пища готовится в духовке.

4.1
Запеченная куриная грудка с шампиньонами

Понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, зелень.

Отварить шампиньоны в подсоленной воде 10 минут. Куриную грудку помыть, посолить, смазать маслом и зеленью. В фольгу для запекания положить мясо, завернуть края и отправить на противень. Отваренные шампиньоны сбрызнуть маслом и поместить рядом с курицей на фольгу. Запекать 30-40 минут при температуре +180 градусов.

4.2
Запеканка из брокколи с макаронами и сыром

Понадобится:

  • 300 г брокколи;
  • 200 г отварных макаронов-бабочек;
  • 4 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • оливковое масло для смазывания формы;
  • соль, сушеная зелень/прованские травы.

Отварить брокколи до полуготовности. Яйца взбить в пышную массу, посолить, добавить травы. Сварить макароны и смешать их с брокколи, переложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Залить яичной смесью, сверху натереть сыр. Выпекать 30 минут при температуре +189 градусов.

4.3
Творожная запеканка

Понадобится:

  • 500 г нежирного творога;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. манки;
  • курага, изюм;
  • сахар, ваниль по вкусу.

Творог размять вилкой или протереть через сито, добавить манку, яйца, сахар, ванилин. Массу тщательно размешать. Форму застелить пергаментной бумагой, выложить творожный состав и отправить в духовку на 40 минут при температуре +180 градусов. После выпекания остудить, нарезать порционными кусками. Можно смазать некислым повидлом или посыпать сахарной пудрой.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать статью >>